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Líneas de investigación: Doctorado en Recursos Agroalimentarios (8210)

El equipo investigador del PD está formado por doctores pertenecientes a las siguientes áreas de conocimiento: Química Orgánica, Química Analítica, Ingeniería Química, Tecnología de los Alimentos, Tecnologías del Medio Ambiente, Microbiología y Bioquímica y Biología Molecular. Los principales indicadores relativos a la actividad investigadora son los siguientes:

Programa de Doctorado en Recursos Agroalimentarios
2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
Experiencia investigadora del profesorado UCA implicado en el PD: Total Sexenios 79 83 89 95 100
Experiencia investigadora del profesorado UCA implicado en el PD: Total Sexenios vivos 100% 100% 96,77% 94,12% 94,12%
Experiencia investigadora del profesorado UCA implicado en el PD: Total Sexenios Potenciales 100% 100% 100% 100% 100%
Número de proyectos de investigación competitivos vivos 27 25 28 25 25
Número de patentes cuya autoría pertenece a los profesores 27 28 31 35 35
Porcentaje de participación de investigadores en proyectos de investigación activos en convocatorias públicas 100% 90% 87,1% 88,2%º 88,2%
Participación de investigadores en acciones formativas (gestión docente e investigadora y la investigación) 35,7% 26,7% 29% 41,2%
Productos naturales de interés en agricultura y alimentación

Aislamiento, síntesis y caracterización de productos naturales con actividad biológica de interés en agricultura y alimentación desde dos puntos de vista: el estudio de la alelopatía en agroecosistemas y su posible aplicación en Agricultura Ecológica, y el diseño Biosintético de Fungicidas.

 

Responsables: Francisco Antonio Macías Domínguez (famacias@uca.es) e Isidro González Collado (isidro.gonzalez@uca.es)

Investigadores:

González Collado, Isidro isidro.gonzalez@uca.es
Macías Domínguez, Francisco Antonio famacias@uca.es
Torres Martínez, Ascención chon.torres@uca.es
Varela Montoya, Rosa María rosa.varela@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación

Bioprocesos de interés industrial

Diseño y estudio de bioprocesos que permitan el aprovechamiento industrial de subproductos o residuos derivados del campo agroalimentario con una vinculación con las áreas de ingeniería química.

 

Responsables: Domingo Cantero Moreno (domingo.cantero@uca.es) e Ildefonso Caro Pina (ildefonso.caro@uca.es)

Investigadores:

Blandino Garrido, Ana María ana.blandino@uca.es
Cabrera Revuelta, Gema gema.cabrera@uca.es
Cantero Moreno, Domingo domingo.cantero@uca.es
Caro Pina, Ildefonso ildefonso.caro@uca.es
De Ory Arriaga, Ignacio ignacio.deory@uca.es
Gómez Montes de Oca, José Manuel josemanuel.montesdeoca@uca.es
Ramírez Muñoz, Martín martin.ramirez@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación

Microbiología y bioquímica molecular y celular

Estudio microbiológico y bioquímico de los procesos agroalimentarios mediante la caracterización microbiológica y molecular de microorganismos de interés en agroalimentación, técnicas -ómicas, técnicas moleculares, purificación y caracterización de proteínas de interés agroalimentario, y biotransformación de productos.

 

Responsables: Jesús Manuel Cantoral (jesusmanuel.cantoral@uca.es) y Jorge Bolívar Pérez (jorge.bolivar@uca.es)

Investigadores:

Bolivar Pérez, Jorge jorge.bolivar@uca.es
Cantoral Fernández, Jesús Manuel jesusmanuel.cantoral@uca.es
Carbú Espinosa de los Monteros, María maria.carbu@uca.es
Fernández Acero, Francisco Javier franciscojavier.fernandez@uca.es
Valle Gallardo, Antonio antonio.valle@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación

Gestión, Tratamiento y Valorización de Residuos Agroalimentarios

Reducción o eliminación de la contaminación en vertidos y residuos generados en industrias agroalimentarias. Co-digestión anaerobia asociada a la producción de bio-hidrógeno y bio-metano, valorización de los residuos y digestatos mediante compostaje o digestión anaerobia, y la caracterización y análisis microbiológico de los sistemas biológicos utilizados.

 

Responsable: Luis Isidoro Romero García (luisisidoro.romero@uca.es)

Investigadores:

Álvarez Gallego, Carlos José carlosjose.alvarez@uca.es
Pérez García, Montserrat montserrat.perez@uca.es
Romero García, Luis Isidoro luisisidoro.romero@uca.es
Sales Márquez, Diego diego.sales@uca.es
Solera Del Rio, Rosario rosario.solera@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación

Calidad Vitivinícola y Agroalimentaria

Caracterización de productos vitivinícolas, agroalimentarios y residuos, control de procesos vitivinícolas y agroalimentarios, y diseño de nuevos productos agroalimentarios beneficiosos para la salud (alimentos, cosméticos, conservantes, etc.) a partir de productos y residuos vitivinícolas. Análisis de polifenoles, aromas y otros parámetros en uvas, mostos, vinos, vinagres, brandy, licores y productos agroalimentarios.

 

Responsable: Miguel Palma Lovillo (miguel.palma@uca.es)

Investigadores:

Castro Mejias, Remedios remedios.castro@uca.es
Durán Guerrero, Enrique enrique.duranguerrero@uca.es
Fernández Barbero, Gerardo gerardo.fernandez@uca.es
Ferreiro González, Marta marta.ferreiro@uca.es
García Barroso, Carmelo carmelo.garcia@uca.es
García Moreno, María de Valme valme.garcia@uca.es
Guillén Sánchez, Dominico Antonio dominico.guillen@uca.es
Mantell Serrano, Casimiro casimiro.mantell@uca.es
Palma Lovillo, Miguel miguel.palma@uca.es
Rodríguez Dodero, María del Carmen maricarmen.dodero@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación

Procesos y productos agroalimentarios

Estudio de nuevos procesos para el aprovechamiento de recursos vitivinícolas en general y agroalimentarios en particular, innovación en tecnologías culinarias y gastronomía, activadores naturales en la fermentación, nuevas tecnologías en los procesos de crianza, y aplicación de tecnologías basadas en el empleo de Fluidos Supercríticos al desarrollo de nuevos procesos y productos.

 

Responsables: Enrique Martínez de la Ossa Fernández (enrique.martinezdelaossa@uca.es)

Investigadores:

Mantell Serrano, Casimiro casimiro.mantell@uca.es
Martínez de la Ossa Fernández, Enrique enrique.martinezdelaossa@uca.es
Palacios Macías, Victor Manuel victor.palacios@uca.es
Roldán Gómez, Ana María ana.roldan@uca.es

Enlace: Proyectos de investigación